Zeytinyağlı Mevsim Sebze Sote
Düşük kalorili, polifenol ve prebiyotik lif açısından zengin; sindirimi yormayan hafif akşam öğünü.
Neden Bu Tarifi Tercih Etmelisin?
“Akşam saatlerinde sindirim enzimlerimizin aktivitesi yavaşlar. Sebzeleri aşırı öldürmeden, 'al dente' (dişe gelir) kıvamda sotelemek hem vitamin kaybını önler hem de glisemik indeksi düşük tutarak gece boyu bağırsak onarımını destekler.”
- Farklı renklerdeki sebzelerle yüksek antioksidan ve polifenol çeşitliliği sunar.
- Soğuk sıkım zeytinyağı ve zerdeçal birlikteliği yağda çözünen vitaminlerin emilimini artırır.
- Ödem atımını destekleyen yüksek potasyum ve düşük sodyum dengesine sahiptir.
Malzemeler
Hazırladığınız malzemelerin üzerini işaretleyebilirsiniz
- 2 adet Orta boy yeşil kabakJülyen (uzun ince) doğranmış
- 1 küçük baş Taze brokoliKüçük çiçeklere ayrılmış
- 2 adet Kırmızı kapya biberŞeritler halinde doğranmış
- 1 adet Orta boy havuçVerev ince dilimlenmiş
- 3 yemek kaşığı Soğuk sıkım sızma zeytinyağı
- 2 diş Sarımsakİnce kıyılmış
- 1 çay kaşığı Toz zerdeçal, taze çekilmiş karabiber ve kekik
Adım Adım Hazırlanışı
Tamamladığınız adımların üzerine tıklayarak takip edebilirsiniz
Sebzeleri Eşit Boyutlarda Doğrayın
Pişme sürelerini eşitlemek için havuçları ince verev, kabak ve kapya biberleri ise jülyen şeritler halinde doğrayın. Brokolileri küçük buketlere ayırın.
Sertten Yumuşağa Doğru Soteleyin
Geniş tabanlı bir döküm veya çelik tavayı ısıtın. Zeytinyağının yarısını ekleyip önce havuç ve brokolileri 4-5 dakika yüksek-orta ateşte çevirin. Ardından kabak, kapya biber ve sarımsağı ekleyin.
Püf Noktası: Sebzelerin suyunu salmaması için tavayı çok doldurmayın ve tuzu her zaman ocaktan almadan hemen önce ekleyin.
Zerdeçal ve Çiğ Zeytinyağı Dokunuşu
Ocaktan almaya 1 dakika kala zerdeçal, karabiber ve kekiği serpin. Ocağı kapattıktan sonra kalan çiğ sızma zeytinyağını gezdirip ılık olarak servis edin.
Saklama & Porsiyon Önerisi
Buzdolabında cam kapta 3 gün saklanabilir. Yanında sarımsaklı ev yoğurdu veya ızgara balık/tavuk ile tam bir ana öğüne dönüştürebilirsiniz.
